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專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

  • 分類(lèi):行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-10-15 11:17
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【概要描述】8月底,雞肉消費巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數據已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。

專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌

【概要描述】8月底,雞肉消費巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數據已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。

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  • 發(fā)布時(shí)間:2021-10-15 11:17
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  8月底,雞肉消費巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數據已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。

  細分來(lái)看,優(yōu)形系列產(chǎn)品中,雞胸肉單品占比從去年同期的18.7%提升至46.7%,同比增長(cháng)209.1%;蛋白棒單品占比從去年同期2.9%提升至4.3%,同比增長(cháng)86.8%。鳳祥系列產(chǎn)品中低溫即食雞腿產(chǎn)品收入同比增長(cháng)485.9%。

  另外,截至2021年3月底,旗下“優(yōu)形”品牌即食雞胸肉產(chǎn)品累計銷(xiāo)量突破1億包。

  優(yōu)形雞胸肉已經(jīng)成為鳳祥的明星單品。

1、母品牌專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,獨辟蹊徑打造“優(yōu)形”品牌

  2016年2月,山東新鳳祥集團旗下的鳳祥食品有限公司推出優(yōu)形品牌,涵蓋兩個(gè)系列共12款健身食品,為肉類(lèi)調理品行業(yè)注入新鮮血液。

  估計鳳祥在推出優(yōu)形品牌時(shí),也沒(méi)預料到它擁有如今的成績(jì)。早在今年4月份,雞胸肉品牌“優(yōu)形”已宣布,旗下即食雞胸肉產(chǎn)品累計銷(xiāo)量已經(jīng)突破1億包。截至今年上半年,優(yōu)形品牌的銷(xiāo)售額已達2.38億元,超過(guò)去年全年。

  優(yōu)異的成績(jì)離不開(kāi)強大的實(shí)力做支撐。鳳祥股份年報顯示,目前其年白羽肉雞飼養量已超過(guò)1億只,生雞肉制品年銷(xiāo)量近20億元,是國內白羽肉雞生產(chǎn)商之一,同時(shí)也是肯德基、麥當勞等知名餐飲品牌的主要雞肉供應商之一。從1991年起在雞肉供應鏈上深耕,從育種到養殖到研發(fā)到加工到品控,都有著(zhù)成熟的管理標準和合作體系。

  這種“三十年吃雞”的行業(yè)積累,在優(yōu)形身上體現為以下兩點(diǎn):在品質(zhì)上,鳳祥經(jīng)常接受肯德基、麥當勞等國際餐飲巨頭各種形式的臨時(shí)抽檢。這能為優(yōu)形提供有保障的原材料供應和生產(chǎn)加工體系,也是直接而強硬的行業(yè)品質(zhì)背書(shū)。在口感上,三十年的“吃雞”經(jīng)驗,讓優(yōu)形團隊在研發(fā)上能夠博彩眾長(cháng),借鑒此前行業(yè)積累,調動(dòng)更多的研發(fā)資源與風(fēng)味樣本,為優(yōu)形口感的持續優(yōu)化提供基礎。

  優(yōu)形的突出表現自然引起重視。鳳祥股份表示,公司將于今年下半年對三個(gè)“優(yōu)形”產(chǎn)品車(chē)間的生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行改造升級和產(chǎn)線(xiàn)擴充,預計產(chǎn)能將擴充至10億元產(chǎn)值。

2、產(chǎn)品+渠道+營(yíng)銷(xiāo),三駕馬車(chē)拉動(dòng)優(yōu)形火爆出圈

  優(yōu)形品牌剛推出時(shí)定位健身人群。我們知道,常規調理品主打餐飲、家庭等場(chǎng)景,此次健身人群的定位對行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)顛覆。

  優(yōu)形的產(chǎn)品,包括男神款和女神款兩個(gè)系列12個(gè)單品,有電烤雞胸肉片、蒸雞胸切片、蒸煮雞胸肉丁、蒸煮雞胸肉塊(香草味)、蒸煮雞胸肉塊(原味)、蒸雞胸切片(黑胡椒味)6種口味。

  近幾年,以雞胸肉為基礎,優(yōu)形又開(kāi)發(fā)了多樣化新品,其中多款新品都受到了市場(chǎng)的熱捧。在用爆品“沙拉雞胸肉”打開(kāi)市場(chǎng)之外,優(yōu)形還推出了“給雞胸肉加點(diǎn)料”的“雞胸肉蛋白棒”,以及主打健康零食場(chǎng)景的“一口不忍腸”,將雞胸肉做成方便攜帶、食用的即食小香腸,滿(mǎn)足消費者更多元化的需求……

  有了產(chǎn)品,還要選擇匹配的渠道。在渠道開(kāi)拓上,鳳祥線(xiàn)上線(xiàn)下一體化發(fā)展。線(xiàn)上在天貓、京東開(kāi)設旗艦店,推出多款針對家庭消費的產(chǎn)品,與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮和達令家等達成戰略合作;線(xiàn)下,除了盒馬鮮生,還與7-11、羅森便利、全家、便利蜂等全國超過(guò)25000家線(xiàn)下零售門(mén)店合作,C端勢頭兇猛。

  據蟬媽媽顯示,“優(yōu)形雞胸肉”賬號直播的30天內,共上架了30件產(chǎn)品,總銷(xiāo)量為6.1w,場(chǎng)均銷(xiāo)售額34.6w,月銷(xiāo)過(guò)千萬(wàn)。

  亮眼成績(jì)取決于品牌的銷(xiāo)售策略,主播們不斷灌輸健康、瘦身的理念,成功轉化直播間年齡為18-24歲的女性人群。

  除了品牌自播外,優(yōu)形也與頭部帶貨主播合作。雞胸肉產(chǎn)品在薇婭直播間上架后,僅8分鐘銷(xiāo)售額突破230萬(wàn),創(chuàng )造了同業(yè)產(chǎn)品線(xiàn)上銷(xiāo)售速度。

  而在此之前,鳳祥食品與The Color Run彩色跑聯(lián)合成功引爆“放肆輕食潮”,還入駐當下大火的頭部綜藝《向往的生活4》,618期間邀請創(chuàng )作才子汪蘇瀧帶貨,優(yōu)形蛋白棒雞胸肉入駐天貓小黑盒……

  優(yōu)形的火爆,還與其對各類(lèi)人群的需求進(jìn)行針對性營(yíng)銷(xiāo)有關(guān)。觀(guān)察市場(chǎng)可以發(fā)現,目前的雞胸肉產(chǎn)品往往均是主打“健身人群”,在“擼鐵男”人群爭奪中“內卷”嚴重,優(yōu)形則將雞胸肉產(chǎn)品拓展至更廣泛的消費人群,形成“全民爆款”的效果。

  在代言人方面,優(yōu)形曾嘗試過(guò)許多代言人,但真正為大眾所熟知的,是萬(wàn)茜與優(yōu)形的組合,這也在年輕人心里塑造了新形象。

  與分眾傳媒、新潮傳媒的合作則是優(yōu)形爆發(fā)的推進(jìn)器,通過(guò)大肆進(jìn)軍商務(wù)樓的電梯廣告版面,以藍色為底色塑造其高端、健康的品牌基調,傳遞了“低脂肪、高蛋白、零激素“的生活理念,實(shí)現了城市女白領(lǐng)群體的高效觸達,建立起了“吃?xún)?yōu)形,更有型”的強認知。

  此外,優(yōu)形通過(guò)特性應援營(yíng)銷(xiāo)、跨界營(yíng)銷(xiāo)、綜藝營(yíng)銷(xiāo)等一系列營(yíng)銷(xiāo)手段,意在快速破圈。如現身“地球上快樂(lè )的五公里跑”The Color Run;入駐頭部綜藝《向往的生活》;甚至,與金典有機奶的跨界活動(dòng)“典形青年”中,立足于優(yōu)質(zhì)蛋白的結合,雙方推出了聯(lián)名概念套裝“心機瓶”——一口雞肉一口奶。

  在今年的抖音818好物節中,優(yōu)形還與抖音官方及乒乓球大滿(mǎn)貫得主、奧運冠軍張繼科合作推廣,并同步發(fā)布單品“小Q雞胸肉”。

3、即食雞胸肉賽道已誕生兩個(gè)“億級品牌”

  即食雞胸肉是輕食市場(chǎng)的明星賽道,因其高蛋白、低卡路里、低脂肪成為了符合現代人健康生活理念的時(shí)尚簡(jiǎn)約食品。如今,在即食雞胸肉這個(gè)細分賽道內已經(jīng)誕生了2個(gè)“億級品牌”。報道顯示,2020年鯊魚(yú)菲特銷(xiāo)量超過(guò)2億元。加上年銷(xiāo)2.31億元的優(yōu)形。

  中金公司9月初發(fā)布的研報稱(chēng),中國即食雞胸肉食品行業(yè)尚處早期起步階段,對比國外,雞肉消費仍有較大空間。雞肉占肉類(lèi)總消費量比例偏低,2020年為23%,而全球平均為39%;雞肉年人均消費量偏低,2020年為10.8千克/人,全球平均為18.4千克/人。

  另?yè)稍?xún)公司弗若斯特沙利文的測算數據,預計2025年深加工雞肉食品市場(chǎng)規模達704億元,增長(cháng)驅動(dòng)源自消費健康意識提高、食用便捷趨勢增強,以及品牌溢價(jià)提升。

  眼下,做即食雞胸肉的既有新消費品牌,也有國內傳統的肉雞生產(chǎn)企業(yè),不過(guò)它們的路子不同。

  比如,薄荷健康、Keep等健康管理互聯(lián)網(wǎng)平臺,順理成章地將用戶(hù)轉化為即食雞胸肉的消費者;

  元氣森林、三只松鼠、百草味等新消費品牌相繼亂入,不放過(guò)任何一個(gè)爆款品類(lèi);

  至于鯊魚(yú)菲特這樣主打雞胸肉的初創(chuàng )公司,則是資本助推起來(lái)的玩家——年初完成了由字節跳動(dòng)領(lǐng)投的1億元B輪融資,半年多已先后完成4輪融資。

  國內傳統肉雞生產(chǎn)企業(yè)加碼即食雞胸肉的,以正大、泰森、鳳祥等為代表。

  以?xún)?yōu)形為例,其背后的鳳祥構筑了強大的全產(chǎn)業(yè)鏈能力,截至2020年末,產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋雞苗、生雞肉制品、深加工雞肉制品。擁有22個(gè)種雞場(chǎng),3個(gè)孵化場(chǎng),45個(gè)雞肉養殖場(chǎng),以及涂在加工廠(chǎng)8個(gè),飼料加工廠(chǎng)2個(gè),有機肥廠(chǎng)1個(gè),實(shí)現了從養殖、加工、運輸、終端消費的全程質(zhì)量控制。供應鏈端的強勢滲透,給予了優(yōu)形無(wú)形的價(jià)格優(yōu)勢,這是新消費品牌所不能及的。

  當下,即食雞胸肉也有亟需提升的地方,那是口感。有網(wǎng)友反饋,雞胸肉口感太柴、吃著(zhù)太腥、味道太咸,由此看來(lái),這款產(chǎn)品離真正的“好吃”還有一定距離。其次在質(zhì)量上,隨著(zhù)資本注入,越來(lái)越多新品牌涌現出來(lái),他們在供應鏈環(huán)節的能力有所欠缺,容易出現產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題??傊?,所有未來(lái)雞胸肉品牌需回歸初心,產(chǎn)品本位方能打破故有圈層,贏(yíng)得更多消費者的青睞。

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